Etiket: Bazlama fırında pişer mi

Bazlama nasıl ateşte pişer? Orta ateşte ısıttığımız tavaya ilk hamuru koyuyoruz (tavaya yağ koymuyoruz, sadece hamuru kızgın tavaya koyuyoruz) ve altı hafifçe beyazlaşınca, yani tam pişmeden bazlamayı çeviriyoruz. Bazlama hangi ayarda pişer? Hamur parçalarını unlanmış bir yüzeyde oklava kullanarak yaklaşık 1 cm kalınlığa gelene kadar açın. Bir tavada veya ızgarada orta ila yüksek ateşte her iki tarafını 2-3 dakika kızartın. Ekmeğin üzerinde kabarcıklar oluşmalıdır. Bitmiş pideleri bir havlu veya temiz bir bezle örtün ve sıcak servis edin. Bazlamanın yumuşak olması için ne yapmalıyım? Öncelikle yoğurma kabımıza un ve tuzu koyup ortasına bir çukur açıyoruz. Bu çukura ılık su, instant maya,…